手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡全腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒

• 步骤 2：

  

  水开后撇去浮沫，转中小火煮12分钟左右，关火焖5分钟

• 步骤 3：

  

  鸡腿捞出放入凉开水中凉透（冰镇效果更好，我加了两个冰袋）

• 步骤 4：

  

  碗里倒入一勺蚝油，两勺生抽，两勺陈醋，一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，两勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺花椒油（喜欢吃辣的可以加点小米辣），再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入切好的香菜，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  凉透的鸡腿肉，撕成条状

• 步骤 7：

  

  倒入调拌好的料汁，搅拌均匀入味

• 步骤 8：

  

  码入盘中，加入花生米，白芝麻即可