秘制猪蹄

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浏览 108461 收藏 1333 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 3克
  • 猪手 两个700g
  • 姜片 5片
  • 大蒜 1头
  • 红枣 6颗
  • 2勺
  • 黄冰糖 50g
  • 生抽 2勺
  • 葱花 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 八角桂皮香叶 适量
  • 啤酒 170ml
  • 色拉油 适量

小贴士

1️⃣猪蹄让师傅不要剁得太小,否则容易有骨头渣子也影响美感;
2️⃣需要撮水之后适合清理猪毛,去不掉的直接用明火烧。
3️⃣猪脚炖的软滑香糯、色泽红润;有条件的起锅后加一点葱花和熟芝麻增加美感。