专治没食欲的水煮肉片～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配菜：豆芽，油麦菜，小油菜，木耳，青蒜苗

• 步骤 2：

  

  配料：葱末，姜末，蒜末 1.将里脊肉切薄片（大概2毫米-3毫米左右），加入盐，胡椒粉，生抽，料酒进行搅拌（从一个方向喔）。 2.上浆：碗中加入蛋清，土豆淀粉，充分搅拌（两分钟左右）后倒入腌好的肉片里，进行上浆，使肉片表面形成一层润滑膜。

• 步骤 3：

  起油锅，加入干辣椒和适量的盐炒熟配菜，当本道菜的菜底～

• 步骤 4：

  

  刀口辣椒（和王刚老师学习的）：准备适量干辣椒（依据个人口味）和花椒 起油锅，油至七成热加入干辣椒和花椒进行翻炒。火候一定要小！一定要小！千万不能炒焦了！

• 步骤 5：

  

  捞出来，切碎～

• 步骤 6：

  

  起油锅，加入葱末，姜末，末，豆瓣酱，我还放入了剁椒末，爆香之后加入清水（后续放入适量的盐，糖，鸡精进行调味），再依次放入肉片（防止粘连）。待汤汁煮沸之后捞出肉片～

• 步骤 7：

  

  从下往上：菜底，肉片，鸭血（鸭血待肉片煮沸后再加入）

• 步骤 8：

  

  在上面铺好前面切碎的刀口辣椒，蒜末，葱末。 接下来准备泼油！ 大火将油烧至七层热，直接泼在配料上面就OK！滋滋滋～

• 步骤 9：

  

  一道【专治没食欲且浓香四溢】的水煮肉片就这样做好啦～ 绝对下饭！我要开吃啦～ 你们还等什么快快get起来吧