千张猪肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  

  香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用

• 步骤 3：

  

  葱姜切丝、前腿肉切块，用刀剁着肉糜

• 步骤 4：

  

  倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水，用筷子顺一个方向搅拌上筋

• 步骤 5：

  

  千张洗净后，裁成15*15CM左右的方块

• 步骤 6：

  

  取一张千张，在中间放上适量肉沫，顶角也抹点肉沫

• 步骤 7：

  

  将左、右、下三端分别朝中间对折，然后再向上折叠成长条状，一个千张猪肉卷就做好了

• 步骤 8：

  

  餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷

• 步骤 9：

  

  放入蒸锅中加盖大火，蒸开后转小火，再蒸20分钟左右

• 步骤 10：

  

  锅中倒入菜籽油，下葱蒜和辣椒沫爆香，加生抽和清水烧开，再加少许淀粉水收浓

• 步骤 11：

  

  最后淋在千张肉卷上即可