大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  舀适量的面粉，加入适量的食用盐，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  面粉中加入适量的清水，用筷子搅成面絮状，然后下手揉均匀

• 步骤 3：

  

  面团揉好了

• 步骤 4：

  

  搓成一个个小长条

• 步骤 5：

  

  刷上一层油，以防粘连，然后放置一旁，醒发30分钟以上

• 步骤 6：

  

  准备两个大鸡腿洗净，准备剁成块

• 步骤 7：

  

  大鸡腿剁块好了

• 步骤 8：

  

  准备大葱，生姜，蒜头，切段，切片备用

• 步骤 9：

  

  起锅烧油，放入大葱，生姜，蒜片，炒香

• 步骤 10：

  

  准备适量的大盘鸡配料

• 步骤 11：

  

  放入锅中一起炒出香味

• 步骤 12：

  

  然后倒入鸡腿一起翻炒几下

• 步骤 13：

  

  加入适量的豆瓣酱

• 步骤 14：

  

  翻炒一会，加入啤酒，冰糖

• 步骤 15：

  

  加入适量的清水

• 步骤 16：

  

  煮10分钟左右

• 步骤 17：

  

  都说大盘鸡里，最好吃的还是土豆，所以我准备了3个土豆，把青红椒，洋葱洗净备用

• 步骤 18：

  

  把青红椒，洋葱，土豆都切好，想图中这样，土豆切成滚刀状，其他切块

• 步骤 19：

  

  煮了10分钟下入土豆块

• 步骤 20：

  

  加入适量的盐，鸡精，蚝油调味

• 步骤 21：

  

  准备拉裤带面，用擀面杖把面团擀成一个宽宽的形状

• 步骤 22：

  

  都擀好了

• 步骤 23：

  

  开始拉，两手左右拉长，在拍打一下，继续向两边拉长

• 步骤 24：

  

  起锅烧水，水开下入拉好的裤带面，煮熟过滤下凉水，增加面条的弹性

• 步骤 25：

  

  大盘鸡腿上下入洋葱继续煮5分钟

• 步骤 26：

  

  起锅前放入青红椒翻炒两分钟

• 步骤 27：

  

  淋上香油即可出锅

• 步骤 28：

  

  装入一个大盘中，汤汁浓郁

• 步骤 29：

  

  把煮好的裤带面放入大盘鸡腿汤里

• 步骤 30：

  

  准备开吃啦！一股浓浓的鸡腿味，这道菜非常下饭哦！