香炸了！椒盐香煎花卷~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、酵母+、白糖以及温水进行混合，用筷子搅成絮状后，慢慢揉搓，变成光滑的面团；

• 步骤 2：

  

  调味酱：在碗中加入10g面粉、2g椒盐粉，2g辣椒粉； 淋上烧好的热油，搅拌均匀至呈现酸奶状即可；

• 步骤 3：

  

  将面团擀成薄薄的长方形面片，将拌好的酱汁均匀的抹在面片上；

• 步骤 4：

  

  将面片从一头卷起，卷成筒状，用刀切分成同等大小的剂子；

• 步骤 5：

  

  按照图中手法，对折旋转，做成花卷；

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜，室温30℃左右，等待醒发至2倍大；

• 步骤 7：

  

  锅中喷上一层油，放入醒发好的花卷，小火煎至花卷底部金黄；

• 步骤 8：

  

  然后加入没过花卷三分之一的水，盖上盖子，小火收干水分即可；

• 步骤 9：

  

  等到底部变得焦脆，花卷面变得蓬松有弹性的时候，就可以出锅了。