双色戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和牛奶混合均匀，用手动打蛋器搅打至乳化。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后再打入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  最后筛入低筋面粉，翻拌均匀即可。

• 步骤 4：

  

  蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打到粗泡时加入第一次。

• 步骤 5：

  

  一直打到干性泡发提起打蛋器有小而直的脚就可以啦。

• 步骤 6：

  

  打好的蛋白舀1/3放到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  翻拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，再次翻拌至顺滑。

• 步骤 8：

  

  拌好的蛋糕糊倒一半到模具里。

• 步骤 9：

  

  剩下的另一半筛入5克红曲粉翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  然后倒到模具里，就是原味蛋糕糊的上面，拿起模具轻磕一下。

• 步骤 11：

  

  然后放到预热好的烤箱上管120度，下管110度烤50分钟左右。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图