♨️红烧鱼♨️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材用量参考如图

• 步骤 2：

  

  黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。

• 步骤 3：

  

  在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。

• 步骤 4：

  

  碗中加入面粉，让整条鱼均匀的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。

• 步骤 5：

  

  起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。

• 步骤 6：

  

  锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量清水。

• 步骤 7：

  

  接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，还有陈醋搅匀煮开。

• 步骤 8：

  

  煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮的差不多了，再翻至另一面也煮透。

• 步骤 9：

  

  煮至汤汁浓稠时，调入白糖提味，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。

• 步骤 10：

  

  一道鲜香入味的红烧鱼就完成了，一起来品尝吧。