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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
花菜切成小朵,洗净;胡萝卜去皮洗净,切成菱形;瘦肉切丝,加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀后腌制10分钟;葱白洗净,切段;蒜去皮洗净,切片。
步骤 3:
花菜和胡萝卜放入沸水中焯烫约2分钟后捞出(在锅中加入少许油和盐,可以保持花菜和胡萝卜翠绿的颜色),在冷水中过凉并沥干。
步骤 4:
热锅放油,放入肉丝炒至变色后盛出备用。
步骤 5:
热锅放油,放入葱白和蒜片煸出香味。
步骤 6:
放入花菜、胡萝卜和盐,翻炒均匀。
步骤 7:
放入肉丝和鸡精,炒匀即可。
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