花菜胡萝卜炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  花菜切成小朵，洗净；胡萝卜去皮洗净，切成菱形；瘦肉切丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀后腌制10分钟；葱白洗净，切段；蒜去皮洗净，切片。

• 步骤 3：

  

  花菜和胡萝卜放入沸水中焯烫约2分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持花菜和胡萝卜翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。

• 步骤 4：

  

  热锅放油，放入肉丝炒至变色后盛出备用。

• 步骤 5：

  

  热锅放油，放入葱白和蒜片煸出香味。

• 步骤 6：

  

  放入花菜、胡萝卜和盐，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  放入肉丝和鸡精，炒匀即可。