牛腩粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  萝卜切块焯水后捞起，这个步骤是为了去除萝卜的苦味；

• 步骤 2：

  

  热油爆香蒜、姜、小米椒后放牛腩翻炒；

• 步骤 3：

  

  煸炒至表面无血水；

• 步骤 4：

  

  加入一勺鲜鸡汁继续翻炒；

• 步骤 5：

  

  加入三勺酱油；

• 步骤 6：

  

  再加入2勺旧庄蚝油继续翻炒；

• 步骤 7：

  

  再放入10～20克火锅料煸炒增香，火锅料不宜太多不然就遮掩牛肉本来的鲜味了；

• 步骤 8：

  

  加入一碗水炖煮一个小时；

• 步骤 9：

  

  再加入萝卜焖煮十分钟左右；

• 步骤 10：

  

  再加入一勺料酒焖煮两分钟；

• 步骤 11：

  

  加入适量的盐；

• 步骤 12：

  

  撒入葱花焖一分钟；

• 步骤 13：

  

  炖好的牛腩酥烂入味，鲜香味足，可以用来煮粉；

• 步骤 14：

  

  红薯粉泡软加水煮熟后捞入碗里；

• 步骤 15：

  

  刚炖牛腩的汤汁满满淋在红薯粉上，再舀一些肉和牛腩放上去，一碗热腾腾香喷喷的牛腩粉就做好了，尝尝看吧～