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茄子可以带皮蒸也可以去皮蒸看个人喜好，蒸的时候一定蒸烂糊了才好吃，如果不好掌握时间可以过程中打开锅盖用筷子插一下是否软烂。香菜辣椒什么的辅料可以多加一点会很好吃的，看我辅料好像很多拌完就看不出多了。
