巧克力千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  混合均匀所有的粉类（低筋面粉、可可粉、砂糖、盐）。

• 步骤 2：

  

  向粉中加入鸡蛋稍作混合。

• 步骤 3：

  

  多次少量地加入牛奶，混合均匀；混合好后，也可以用料理机打一打，减少面粉疙瘩。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀后过筛1-2次，使面糊变的顺滑，去除面糊中没有搅开的面疙瘩。

• 步骤 5：

  

  这是过筛后光滑的可可面糊。

• 步骤 6：

  

  黄油融化成液体，放入微波炉中高火叮一分钟就好啦，如果太热一定要晾温再用。

• 步骤 7：

  

  将黄油全部加入到面糊中，并快速搅拌，是面糊吸收全部的油脂。

• 步骤 8：

  

  准备好面糊后，盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中静置至少一个小时。

• 步骤 9：

  

  冷藏好的面糊去处，将不粘锅上火预热，温热后调小火，倒入适量面糊，并离火迅速顺着同一方向转锅，是面糊形成薄饼。

• 步骤 10：

  

  大约30s后，翻面再来个10s就可以了；直到烙完所有的面糊。

• 步骤 11：

  

  找一个圆形的模具（盘子或碗）

• 步骤 12：

  

  逐张裁切成同样的圆片。

• 步骤 13：

  

  制作奶油馅儿：淡奶油加入细砂糖和香草精，打发到偏干性发泡。

• 步骤 14：

  

  组合蛋糕：一层一层地依照饼皮、奶油馅、饼皮、奶油馅的顺序往上叠加。

• 步骤 15：

  

  慢慢的做，不要着急，每片饼皮都要尽量摞的一直，这样最后作出的蛋糕才会更好看。

• 步骤 16：

  

  在上面盖上一个盘子压实蛋糕。

• 步骤 17：

  

  放在冰箱里冷藏4个小时。

• 步骤 18：

  

  第二天取出来，在表面撒上可可粉，放上喜欢的装饰就可以啦。

• 步骤 19：

  

  切成喜欢的形状开吃吧！