椒盐牛舌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备椒盐馅：面粉放不粘锅中小火炒至微微泛黄，晾凉。炒好的面粉和黑芝麻、花椒粉、盐、糖霜、熟花生碎一起放入盆中，加植物油拌匀

• 步骤 2：

  

  平均分成6份，手捏成团，盖保鲜膜备用

• 步骤 3：

  

  制作水油皮：将中粉、猪油、糖粉、全蛋液放入盆中混合

• 步骤 4：

  

  分次倒入热水，和成光滑的面团，盖保鲜膜放在一旁醒面，中间隔5分钟拿出来揉1次

• 步骤 5：

  

  制作油酥：低粉和猪油放在一起

• 步骤 6：

  

  用手混合均匀成团，放冰箱冷藏10分钟

• 步骤 7：

  

  将水油皮和油酥分别平均分成6份，注意盖保鲜膜，以免风干

• 步骤 8：

  

  将水油皮擀成中间厚、四周薄的圆饼，把油酥放在里面，象包包子一样包好

• 步骤 9：

  

  9.将包好的面团轻轻搓成圆柱形，擀成牛舌状

• 步骤 10：

  

  从上向下卷起，盖保鲜膜松驰10分钟

• 步骤 11：

  

  将醒好的面团按扁，再次擀成长的薄片，从上向下卷好，盖保鲜膜松驰10分钟

• 步骤 12：

  

  将醒好的面团，收口向上，用手指在中间压一下，两端向中间挤压，擀成圆饼，包上椒盐馅

• 步骤 13：

  

  擀成牛舌状，表面刷蛋液，撒白芝麻，送入预热好的烤箱

• 步骤 14：

  

  上下火180度，烤18分钟左右

• 步骤 15：

  

  烤好的牛舌饼会鼓起来