毛毛虫豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  将酵母倒入温水中搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  将面粉，盐，白砂糖，奶粉，倒入盘中搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打成蛋液，将三分之二蛋液加入面粉中搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  倒入酵母水，带上手套搓匀

• 步骤 6：

  

  将面团揉至表面光滑，揉面手法像搓洗衣板一样来回搓，大概搓10-15分钟

• 步骤 7：

  

  加入室温软化的黄油继续揉成光滑面团，直至三光，即手光，面光，盘光，揉面手法同上

• 步骤 8：

  

  将揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜，上面再铺上一条湿毛巾，发酵至原来的两倍大，发酵时间大概30分钟左右

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团取出

• 步骤 10：

  

  放在垫子上用擀面棍压扁排气待用

• 步骤 11：

  

  将排好气的面团平均分成11份，每份76g

• 步骤 12：

  

  盖上保鲜膜醒面

• 步骤 13：

  

  醒面时间将豆沙平均分成11份，每份10g

• 步骤 14：

  

  取出一个小面团压扁包入豆沙馅

• 步骤 15：

  

  将包入豆沙馅的面团收口

• 步骤 16：

  

  包好豆沙馅的面团底部朝下一个个排好待用

• 步骤 17：

  

  取出一个面包团用擀面棍擀成长方形大小略大约手掌，往厚的一面用刀横着划几下，向两边长边卷起成型

• 步骤 18：

  

  卷好的面包放入烤盘中盖上保鲜膜和湿巾进行二次发酵，发酵大概20-30分钟

• 步骤 19：

  

  发酵好的面包表面涂上剩下的三分之一蛋液

• 步骤 20：

  

  放入预热好的烤箱中层175度烤15分钟

• 步骤 21：

  

  成品照

• 步骤 22：

  

  成品照2

• 步骤 23：

  

  成品照3