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1、制作波兰种,可以室温发酵至2~3倍大,也可以放冰箱冷藏发酵,但发酵时间最好不要超36小时。2、不同品牌面粉吸水量会有差异,揉面时可先预留10克液体,再据面团干湿增减。3、烘烤温度和时间,视自家烤箱、模具材质及大小来定。4、烤好的吐司面包,若要切片,等凉透后好切又好看;吃不完的面包可以装袋冷冻保存,吃之前取出回软,或重新放烤箱烤5分钟,一样美味。