不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部的食材，称重备用。

• 步骤 2：

  

  除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

• 步骤 4：

  

  把面团收拢光滑，放入烤箱25度发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  面团取出轻压排气，平均分成18份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。

• 步骤 7：

  

  面团中间交叉摆放。

• 步骤 8：

  

  将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。

• 步骤 9：

  

  之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。

• 步骤 10：

  

  继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）

• 步骤 11：

  

  依次全部做好，排入烤盘进行二次发酵。

• 步骤 12：

  

  发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶，撒上细砂糖，送入已经预热到160度的风炉烤箱，烘烤15分钟左右至表面金黄即可。

• 步骤 13：

  

  成品照

• 步骤 14：

  

  成品照

• 步骤 15：

  

  成品照

• 步骤 16：

  

  成品照