全麦坚果软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有材料

• 步骤 2：

  

  先把液体放入面包桶，盐和糖对角放

• 步骤 3：

  

  放入面粉中间挖洞放酵母

• 步骤 4：

  

  放入面包机开启搅拌功能30分钟左右

• 步骤 5：

  

  和面的空闲烤熟核桃， 160度12分钟左右

• 步骤 6：

  

  葡萄干浸泡在红酒中30分钟（提前12小时净泡更佳）

• 步骤 7：

  

  烤好的核桃晾凉切成颗粒

• 步骤 8：

  

  泡好的葡萄干用厨房纸巾擦去表面水分

• 步骤 9：

  

  面团和好至能拉出手膜的状态

• 步骤 10：

  

  把核桃碎和葡萄干轻轻揉入面团

• 步骤 11：

  放入面包桶盖上保鲜膜，打开发酵功能50分钟左右，至两倍大即可 欧包建议烤盘摊平发酵，我就省个事了

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团，用手指沾上面粉，插入面团拔出后不回弹即可

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团拿出按压排气

• 步骤 14：

  

  分成三份等量大小的面团，盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 15：

  

  取一静置好的面团，拍成圆片

• 步骤 16：

  

  叠起三边，捏紧收口，收口朝下放入烤盘 表面喷层水或盖保鲜膜

• 步骤 17：

  

  或排成细长条条状，从上往下卷起，捏紧收口，收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜

• 步骤 18：

  

  或拍成宽长条状，从上往下卷起，捏紧收口 收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜

• 步骤 19：

  

  整形好的样子

• 步骤 20：

  

  放入烤箱发酵，烤箱底部放两碗热水，发酵40分钟左右，至1.5倍大即可

• 步骤 21：

  

  烤箱预热上210下200，下次放一盘水 发酵好的面团，表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片划出你想要的造型

• 步骤 22：

  

  放入烤箱中层，烤7分钟后拿出装烤盘的水，下火调至180继续烤15分钟左右，至表面金黄即可，每家烤箱脾气都不一样，具体时间根据各家烤箱脾气微调

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  自己做吃的放心