红烧排骨焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的肋排切成小段，洗净备用。

• 步骤 2：

  

  锅中放入适量水和姜片，放入排骨烧开，煮一会去血沫。

• 步骤 3：

  

  捞出煮好的排骨，用厨房纸巾将排骨表面的水分吸干备用。

• 步骤 4：

  

  调碗汁。碗中放入老抽1勺，生抽3勺，料酒2勺，蚝油1勺，五香粉半勺，盐1克，调匀备用。

• 步骤 5：

  

  锅中留少许底油，倒入2勺白糖炒糖色。糖色呈棕色时，倒入排骨翻炒匀。

• 步骤 6：

  

  排骨表面焦黄色时，倒入调好的碗汁炒匀。

• 步骤 7：

  

  倒入2碗热水，没过排骨即可，中小火炖煮15分钟关火。

• 步骤 8：

  

  将排骨和汤一起倒入电饭煲中，根据刻度线的位置，放入对应量的大米。

• 步骤 9：

  

  启动电饭煲的蒸米饭功能，用时大概50分钟，米饭做好。

• 步骤 10：

  

  排骨饭焖好以后，锅中放少量的油，放入甜玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁翻炒熟。

• 步骤 11：

  

  将炒好蔬菜粒倒入排骨饭中拌匀就好了。