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步骤 1:
鸡胸肉对半切开,用刀背拍打表面,使筋膜断裂,方便入味。
步骤 2:
将拍打好的鸡胸肉斜刀切成小片。(这里也可以不切片,小片容易入味。)
步骤 3:
调灵魂酱汁:一勺蒜泥、一根小米椒切段、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽(上色)、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半勺黑胡椒、一勺淀粉。
步骤 4:
给鸡胸肉做个spa,将调料抓匀,腌制30分钟。
步骤 5:
锅烧热,喷少量橄榄油,全程小火煎,双面变色,至鸡胸肉熟透。
步骤 6:
装盘即可。
1.淀粉有利于入味,但不利于减肥,介意的朋友可以不加。2.因为有生抽、老抽和蚝油的加持,所以腌制过程没有给盐,防止鸡肉过柴。3.鸡胸肉也可以直接上大块儿煎制,无须切小块,切小块只是为了更入味、更方便咀嚼。
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