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【肥肠酿皮蛋】让人闻风丧胆，欲罢不能的一道菜！收藏
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所需食材
- 肥肠 500克
- 皮蛋 12个
- 葱姜 少许
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 白芷 6片
- 老抽 30毫升
- 干辣椒 少许
- 料酒 20毫升
- 盐 6克
- 白糖 10克
【肥肠酿皮蛋】让人闻风丧胆，欲罢不能的一道菜！的做法步骤
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步骤 1：
肥肠撕去里面的油脂，加白醋、生粉揉搓，去除异味，用流水冲洗干净；
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步骤 2：
将肥肠的一端用麻绳打结，塞入皮蛋，再把另外一端打结；
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步骤 3：
卤肥肠，锅里加入姜片、葱结、花椒、陈皮、香叶、白芷、八角、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖，肥肠放进去加盖煮开；
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步骤 4：
转小火慢慢卤上一个小时，中途用竹签插几个小孔，以防煮的时候爆开；
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步骤 5：
卤好的肥肠放冷后切片，搭配酸辣蘸汁即可。
酿菜真的是南北通行，可以说无菜不可酿，比如酿豆腐、苦瓜酿肉、编豆角酿肉等等，今天教大家不可思议的肥肠酿皮蛋。两种让人避之不及的食材，却通过巧妙的调味碰撞出让人欲罢不能的风味。听着重口，吃着轻松，一定可以带你打开黑暗料理的新世界！
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