减油版的黄金土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料除黄油外，全部添加到搅拌缸中，记得糖盐请与酵母分开放，或融于牛奶中，这是两个办法请选择

• 步骤 2：

  

  厨师机开档，慢慢从窗口添加牛奶，记得一定要分次添加，当面粉抱团了就是不需要了。然后开二档揉光滑，二三分钟的事，如果缸壁不干净可用刮刀刮缸一次。

• 步骤 3：

  

  分次添加已经软化好的黄油，软化就是你提前拿出来，不是化成液体那种，是用手指轻轻一摸就能捅进去种，全部加进去转换成三档，计时15分钟即可，中间可刮缸帮面团整理下

• 步骤 4：

  

  拿出来查看状态，用手连旯带甩把面团展开，就能看出面弹性非常好，不易破。

• 步骤 5：

  

  然后滚圆进行第一次发酵

• 步骤 6：

  

  我偷懒直接用搅拌缸，盖上塑料膜一张室温就行，一般我家的温度半小即或40分钟足够发好。

• 步骤 7：

  

  面团明显膨胀，用手指蘸面粉扎面团不回缩即可

• 步骤 8：

  

  拿出来在铺有硅胶垫的操作台上进行排气，如果有点粘就少许使用手粉

• 步骤 9：

  

  擀开的同时，都能听到大气泡被压碎的声音，蛮过瘾了，嘻嘻.

• 步骤 10：

  

  将擀好的面片顺一头卷起，尽量紧实，不要进去气泡

• 步骤 11：

  

  称重后平均分成三块，盖上保鲜膜，松弛中，该干嘛干嘛去，十分钟过了再来看他

• 步骤 12：

  

  好，十分钟到了，我们把它擀开，擀到一定大小后，我们把面片翻过来重新擀

• 步骤 13：

  

  如图，两边折过来，稍微左右擀开

• 步骤 14：

  

  从一侧卷起，大约二圈半即可

• 步骤 15：

  

  均匀的码放于土司盒，三能金波几乎不用处理，都会完美脱模

• 步骤 16：

  

  我们把它放入微波炉中，加了一杯热水提高温度及湿度，现在来进行二发

• 步骤 17：

  

  大概一个小时，土司涨到八分满的时候我们盖上盖子，再放到微波炉里20分钟，目的就是为了胀满盒

• 步骤 18：

  

  烘培时间:180度，我的烤箱大概35分钟左右，朋友们请根据自己烤箱调整，如果用别的牌子的土司盒可以减少时间，因为别的牌子的上色快(我个人感觉)

• 步骤 19：

  

  出炉后立马倒扣出来，在盒子里会闷湿收腰，就不是黄金小板砖了

• 步骤 20：

  

  怎么折腾都不缩腰

• 步骤 21：

  

  扒开组织很细，绵软，一片一片的特别适合手撕，这是甜土司，口感很好的，吃了会上瘾，还有这种没有加面包改良剂的面包很耐饿，你吃这个两片要比买的吃两片耐消化。