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步骤 1:
巴沙鱼斜切成片,用盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻;
步骤 2:
莲藕和豆芽用热水汆烫,垫在盆底;
步骤 3:
炒香泡椒、姜蒜、小米辣、子姜,火锅底料,加高汤和盐;
步骤 4:
放入鱼片,煮3-5分钟,出锅前撒一把线椒圈;
步骤 5:
青花椒和红花椒3︰2比例铺在鱼上,用热油泼香即可。
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