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步骤 1:
把材料秤量好
步骤 2:
可可粉用热水混合
步骤 3:
搅拌好备用
步骤 4:
玉米油和牛奶混合搅拌不见浮油状态
步骤 5:
把过筛的低粉加入混合
步骤 6:
加入蛋黄
步骤 7:
搅拌混合好
步骤 8:
蛋清加盐打发粗泡加入第一次3/1细砂糖
步骤 9:
蛋白开始出现纹路时加入第二次3/1细砂糖
步骤 10:
蛋白纹路越来越清晰把剩下的细砂糖全部加入
步骤 11:
打发好的蛋白
步骤 12:
先把一勺蛋白加入蛋黄糊中
步骤 13:
倒回来把蛋黄糊全部加入蛋白中混合好
步骤 14:
用翻拌手法混合均匀的蛋黄糊
步骤 15:
称出150克蛋黄糊
步骤 16:
加入可可糊,搅拌均匀
步骤 17:
两份搅拌好的面糊
步骤 18:
首先把原味的蛋糕糊均匀倒入烤盘中
步骤 19:
可可面糊倒入裱花袋中,挤入原味蛋黄糊上
步骤 20:
用手指从蛋黄糊打竖边边开始划S形状如图
步骤 21:
再打横同样再划一次S形状如图画法,烤箱预热155度,底层上下火烤23分钟
步骤 22:
烤好倒扣在烤网上,把油布掀开
步骤 23:
毛巾面做面卷起切开
步骤 24:
酷酷的旋风卷
步骤 25:
配上一杯玫瑰花花茶,下午茶就做好啦
步骤 26:
旋风的效果显然易见!
可可面糊搅拌的时间不要太久,不然很容易消泡
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