可可旋风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把材料秤量好

• 步骤 2：

  

  可可粉用热水混合

• 步骤 3：

  

  搅拌好备用

• 步骤 4：

  

  玉米油和牛奶混合搅拌不见浮油状态

• 步骤 5：

  

  把过筛的低粉加入混合

• 步骤 6：

  

  加入蛋黄

• 步骤 7：

  

  搅拌混合好

• 步骤 8：

  

  蛋清加盐打发粗泡加入第一次3/1细砂糖

• 步骤 9：

  

  蛋白开始出现纹路时加入第二次3/1细砂糖

• 步骤 10：

  

  蛋白纹路越来越清晰把剩下的细砂糖全部加入

• 步骤 11：

  

  打发好的蛋白

• 步骤 12：

  

  先把一勺蛋白加入蛋黄糊中

• 步骤 13：

  

  倒回来把蛋黄糊全部加入蛋白中混合好

• 步骤 14：

  

  用翻拌手法混合均匀的蛋黄糊

• 步骤 15：

  

  称出150克蛋黄糊

• 步骤 16：

  

  加入可可糊，搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  两份搅拌好的面糊

• 步骤 18：

  

  首先把原味的蛋糕糊均匀倒入烤盘中

• 步骤 19：

  

  可可面糊倒入裱花袋中，挤入原味蛋黄糊上

• 步骤 20：

  

  用手指从蛋黄糊打竖边边开始划S形状如图

• 步骤 21：

  

  再打横同样再划一次S形状如图画法，烤箱预热155度，底层上下火烤23分钟

• 步骤 22：

  

  烤好倒扣在烤网上，把油布掀开

• 步骤 23：

  

  毛巾面做面卷起切开

• 步骤 24：

  

  酷酷的旋风卷

• 步骤 25：

  

  配上一杯玫瑰花花茶，下午茶就做好啦

• 步骤 26：

  

  旋风的效果显然易见!