蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：40克高筋面粉、40克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些备用，100克面粉，100水，也是放1克酵母。）

• 步骤 2：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，3档搅拌成团，然后转5档揉5分钟。

• 步骤 3：

  

  出粗膜后放入黄油和盐

• 步骤 4：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 5：

  

  取出面团

• 步骤 6：

  

  分成6份

• 步骤 7：

  

  醒面10分钟

• 步骤 8：

  

  椰蓉馅：先把黄油和糖粉搅拌均匀，再加鸡蛋搅拌，最后加牛奶、奶粉和椰蓉搅拌均匀即可。

• 步骤 9：

  

  醒好的面团擀长18厘米，宽14厘米

• 步骤 10：

  

  抹上椰蓉馅

• 步骤 11：

  

  底部巴薄卷起

• 步骤 12：

  

  翻过来

• 步骤 13：

  

  对折从中间切开，头部留一点。

• 步骤 14：

  

  切面向上，头部再翻下去就平整好看了。

• 步骤 15：

  

  放入烤盘中

• 步骤 16：

  

  表面喷水雾放入发酵箱，35度湿度80发酵1小时。

• 步骤 17：

  

  发酵好取出

• 步骤 18：

  

  刷蛋液

• 步骤 19：

  

  平炉：上下火190度烤15-18分钟。注意上色满意盖锡纸，烤8-10分钟盖锡纸哦！ 风炉：200度预热，170度烤12-15分钟。

• 步骤 20：

  

  出炉啦！锡纸盖迟了点。

• 步骤 21：

  

  满屋椰子飘香！

• 步骤 22：

  

  一层一层的好吃停不下来！

• 步骤 23：

  

  连空气都是甜的！