香葱肉松吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把中种的原料放入厨师机，活成面团。

• 步骤 2：

  

  放冰箱冷藏发酵12到17小时。

• 步骤 3：

  

  主面团的所有原料(除了黄油）以外放进厨师机搅拌2到3分钟

• 步骤 4：

  

  中种撕碎和主面团混合在一起。厨师机二档继续揉面。

• 步骤 5：

  

  大概八分钟左右，主面团和中种面团完全混合。

• 步骤 6：

  

  撕开是这样的，也就是初级扩展阶段。

• 步骤 7：

  

  然后加入软化的黄油先中速揉五分钟再换高速继续揉八分钟，出手套膜。

• 步骤 8：

  

  放入烤箱发酵档，发酵一个半小时左右至1.5倍的大左右，用手沾面粉戳一下不回缩，不反弹就是发酵可以啦。

• 步骤 9：

  

  分成12个小面团，一个大概65克左右，此方子可以做四盒300G吐司。

• 步骤 10：

  

  抹一勺沙拉酱，撒一些肉松，再撒一些小香葱

• 步骤 11：

  

  卷起

• 步骤 12：

  

  然后拿刀切开，分成三股编辫子。

• 步骤 13：

  

  编好以后朝后收口整形。

• 步骤 14：

  

  入模具二次发酵

• 步骤 15：

  

  发酵好的土司上面抹蛋液，也可以不抹。

• 步骤 16：

  

  上火170度下火200度烤25分钟，颜色满意的时候盖锡纸。

• 步骤 17：

  

  简直太好吃了

• 步骤 18：

  

  用手撕着吃最香