草莓抹茶千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  抹茶面糊: 用打蛋器把鸡蛋和60克砂糖搅拌到融化

• 步骤 2：

  

  筛入抹茶粉和低筋面粉

• 步骤 3：

  

  分次加入鲜奶搅拌，最后倒入融化奶油，即完成面糊，放入冰箱静置30分

• 步骤 4：

  

  煎制饼皮: 建议用一个汤勺每次都倒固定的量，才能做出大小一致的饼皮

• 步骤 5：

  

  平底锅擦上一层薄薄的油，倒入面糊后，快速的旋转锅子让面糊成为一个均匀圆形饼皮，用小火慢煎

• 步骤 6：

  煎到饼皮边缘微微翘起

• 步骤 7：

  

  用木筷辅助，将饼皮快速翻面，再煎30秒左右即可起锅

• 步骤 8：

  

  鲜奶油霜: 将冰鲜奶油加入8~10%比例的砂糖，低速打发，打到逐渐浓稠、出现皱褶，就要放慢速度，待鲜奶油霜呈现直挺勾即完成，放入冰箱备用

• 步骤 9：

  

  组装: 把草莓洗净、擦干，去除蒂头并剖半

• 步骤 10：

  

  在饼皮上抹上一层均匀的鲜奶油霜，仔细铺上饼皮不要有气泡或皱褶

• 步骤 11：

  

  铺5层鲜奶油、草莓、5层鲜奶油、草莓、最后再5层鲜奶油

• 步骤 12：

  

  放入冷藏冰一整晚，让鲜奶油定型

• 步骤 13：

  

  筛上一层抹茶粉在表面，放上装饰的草莓即可