抹茶蜜豆双色吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料中除黄油和抹茶粉，其他材料低速混合，打至粗膜状态，加入黄油；

• 步骤 2：

  

  加入黄油，低速混合均匀，再转高速打至薄膜，破口光滑；

• 步骤 3：

  

  面团分一半出来，加入抹茶粉揉均匀；

• 步骤 4：

  

  送至卡士CF640冷藏发酵箱，温度26-28°，湿度75-80环境下延时发酵至按压不回弹、不塌陷

• 步骤 5：

  

  发酵完成的面团拿出来分别擀成长方体，在把绿色面团放在白色面团上面，撒蜜豆，再卷起来；

• 步骤 6：

  

  送至卡士CF640冷藏发酵箱，温度32-35°，湿度75-85环境下发至9分满，中间用刀划开，挤一条黄油；

• 步骤 7：

  

  烤箱风炉模式155度烘烤26分钟，出炉震热气，晾凉密封保存。