小贴士

1、咸蛋黄如果用到的是真空包装的，可以先用盐水清洗后，再喷白酒蒸或者烤。
2、饼干面团，需要揉到有一定的延展性，否则后续做酥皮的时候，容易破皮。
3、为了保证分层效果，得到层层酥脆的口感，饼干皮和油酥的软硬程度，最好保持一致。室温较高的话，可以放冰箱冷藏后再操作。