微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
先做【红色千层饼皮】: 1. 水+糖+淡奶油+色拉油——蛋抽搅拌 2. 加盐+高粉+低粉——蛋抽搅匀
步骤 2:
3. 加全蛋液——蛋抽搅匀 4. 加色素——搅匀(色素的多少根据出品颜色来定)
步骤 3:
1. 摊到平底锅里面,晃动一下,倒掉多余的面糊 2. 等到有气泡产生,就差不多熟了(全程小火以免糊底) 3. 用8寸模具刻出形状 4. 把多余边边撕掉
步骤 4:
再做【戚风蛋糕】: 1.色拉油+牛奶+糖—-搅拌均匀 完全乳化 2. 加蛋黄——搅匀 3. 筛入低粉—-搅匀
步骤 5:
这是拌好的状态
步骤 6:
打发蛋清: 1. 蛋清冷冻一会儿,取出,加入1/3糖、盐、柠檬汁 2. 打蛋器1挡打发至大泡泡再加入1/3糖,开3档打发 3. 呈泡沫状加入最后1/3糖
步骤 7:
打至提起打蛋器有尖角,盆里弯钩,轻扣打蛋盆不流动状态
步骤 8:
1. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀 2. 拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中,翻拌均匀
步骤 9:
倒入28*28烤盘,预热烤箱上下火150(有热风开热风)
步骤 10:
上下火150度烤18-20分钟(我这烤的过熟了)
步骤 11:
用4寸的模具刻出来,可以刻9个
步骤 12:
【打发奶油】 1. 淡奶油加糖打至9分发 2. 装入裱花袋备用
步骤 13:
【蛋糕组装】: 1. 取一片千层饼皮,铺上一块戚风蛋糕,涂上一层奶油,再铺上一层戚风蛋糕,压紧实 2. 把饼皮竖起来,包裹住蛋糕体,用丝带扎紧 3. 把多余的饼皮耷拉下来,做成袋子的形状
步骤 14:
装饰上喜欢吃的水果就可以开吃啦~~~
步骤 15:
打包好送人还是自己吃都很好看~~颜值超高的哈
1. 红丝绒色素没有办法用其他健康的果蔬粉代替,因为颜色饱和度不一样2. 饼皮用8寸慕斯圈刻,蛋糕用4寸慕斯圈刻(或者6寸饼皮配2寸蛋糕也可以)3. 本次配方可以出品6个福袋
巧克力咕咕霍夫面包
火腿乳酪司康
香草海绵纸杯蛋糕
人人爱吃做法还简单的雪媚娘
超好吃的原味奶冻蛋糕卷
草莓千层蛋糕(抹茶味)
6寸重芝士蛋糕
杨梅瑞纳冰
焦糖咖啡蛋糕卷
水果裸蛋糕
奶酪红豆吐司
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
酱香饼
草莓风味提拉米苏巴斯克