葱油花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除小葱之外的所有材料放入一个稍微大一点的盆中，然后用筷子大致混合成絮状。

• 步骤 2：

  

  将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆底抹上少许油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

• 步骤 3：

  

  将面团饧发至原来的2倍大就可以了。

• 步骤 4：

  

  在面板上撒一些干面粉，然后将面团移至面板上揉成2-3分钟，排除面团中的空气。接着用擀面杖将面团擀成近似于长方形且薄厚均匀的饼状。然后在饼皮上依次刷上一层油，均匀的撒上少许盐和葱花。

• 步骤 5：

  

  将饼皮叠起来，然后用切到将其切成宽约3cm的小面块。（面块的数量最好切成双数）

• 步骤 6：

  

  取2个小面块叠放在一起，然后用筷子在中间用力压一下。其它的面块依照此过程重复操作。

• 步骤 7：

  

  用双手抓住面块两端，拧上一圈就可以了，然后盖上保鲜膜，再次饧发10分钟左右，至花卷呈松软的状态就可以了。

• 步骤 8：

  

  准备平底锅，刷上少许底油，放上饧发好的花卷，小火煎至表面呈焦黄的状态。

• 步骤 9：

  

  平底锅中加入半小碗的清水，然后盖上锅盖焖2-3分钟左右，焖至水全部烧干，接着将花卷盛出就可以了。

• 步骤 10：

  

  成品！