无糖蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋黄泡料酒半小时去腥味儿。

• 步骤 2：

  

  将无糖转化糖浆中加入枧水搅拌匀，再加入花生油，搅拌至稍微变白，一定要搅拌匀

• 步骤 3：

  

  加入粉，拌匀

• 步骤 4：

  

  放入袋中密封醒面1-2小时，也可以密封好放入冰箱醒面几个小时。

• 步骤 5：

  

  馅分23g一个

• 步骤 6：

  

  将蛋黄放入烤箱175度烤5分钟到出沙。

• 步骤 7：

  

  馅按扁 包入蛋黄

• 步骤 8：

  

  24个盖保鲜膜备用

• 步骤 9：

  

  醒好的皮分15g一个 盖保鲜膜备用

• 步骤 10：

  

  皮按平包入蛋黄馅

• 步骤 11：

  

  放入玉米淀粉中滚圆

• 步骤 12：

  

  压三下月饼模具

• 步骤 13：

  

  烤箱180度预热，月饼烤前喷水防止开裂，放入中层180度烤8分钟定型。

• 步骤 14：

  

  取出刷蛋黄水，薄薄一层即可，再放回烤箱180度烤15分钟，根据自己家烤箱温度调节。

• 步骤 15：

  

  出炉后凉透的月饼是硬的，要密封2-3天回油后才会湿软好吃了。

• 步骤 16：

  

  密封保存切记

• 步骤 17：

  

  回油喽

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品月饼

• 步骤 20：

  

  中秋节快乐