家常砂锅红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净在热锅里肉皮朝下去除肉皮腥味和猪毛（这一个步骤忘记拍照了）温水清洗一下切成小块，凉水下锅加入料酒生姜花椒，水开撇去浮沫，把肉盛出来

• 步骤 2：

  

  用温热的水清洗干净

• 步骤 3：

  

  控水后用厨房纸擦去表面水份，一会入锅不溅油

• 步骤 4：

  

  准备一下调料八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜，葱段

• 步骤 5：

  

  锅里加少许油放入冰糖，炒个糖色，切记炒糖色一定要把握好火候，火不宜大

• 步骤 6：

  

  等冰糖熬至红褐色时加入肉翻炒至肉裹上糖色，多炒一会炒出肥肉的油脂 ，这样出锅口感不油腻

• 步骤 7：

  

  加入东古一品鲜淡盐酱油

• 步骤 8：

  

  再放入准备好的葱，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶翻炒出调料的香味再加入红烧酱油，料酒继续翻炒

• 步骤 9：

  

  加入开水后转入砂锅中

• 步骤 10：

  

  锅开后，盖上盖子中小火炖一小时

• 步骤 11：

  

  一小时后，加入少许盐，大火五六分钟收汁，不要时间太长以免肉出油

• 步骤 12：

  

  这样的状态即可

• 步骤 13：

  

  看看怎么样？香吧!

• 步骤 14：

  

  颜色漂亮！

• 步骤 15：

  

  东古酱油做背景来晒一张