虾皮蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋打散，顺一个方向搅打蛋液，让蛋黄、蛋白融合在一起。

• 步骤 2：

  

  3个鸡蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入温水。用羹匙轻轻撇去上面浮沫。

• 步骤 3：

  

  加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  放入蒸锅。

• 步骤 5：

  

  盖上一只盘子，防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。

• 步骤 6：

  

  葱花切好。

• 步骤 7：

  

  撒在蛋羹上。