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步骤 1:
面团制作:将500克面粉、5克泡打粉、5克酵母、5克盐、10克油放入盆中,搅拌均匀
步骤 2:
缓缓倒入320克温水,边倒边搅拌,搅成絮状
步骤 3:
下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟
步骤 4:
调制麻酱:芝麻酱加适量熟油搅拌,让麻酱变得顺滑
步骤 5:
加入适量老抽调色,搅拌成浓郁的巧克力色,麻酱馅料就调好
步骤 6:
面团醒发好后,放在案板上揉面排气,擀成一张大薄片
步骤 7:
均匀地涂抹上调好的麻酱
步骤 8:
撒适量干粉
步骤 9:
从一端卷起
步骤 10:
切成大小均匀的面剂
步骤 11:
将面剂两端捏紧,团成圆形
步骤 12:
再擀成圆饼状,表面刷点水,沾上芝麻
步骤 13:
烤制出锅:将做好的麻酱烧饼生坯放入预热好的烤箱,上下火180度,烤20 分钟
步骤 14:
表面金黄酥脆就可以出炉
步骤 15:
刚出炉的麻酱烧饼,香气四溢,咬上一口,外酥里软,麻酱的醇厚味道在口中散开,真的太满足了!无论是当早餐还是下午茶,都超级合适!
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