红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用

• 步骤 2：

  

  准备 葱 姜 八角 香叶 冰糖

• 步骤 3：

  

  油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥

• 步骤 4：

  

  放 生抽 老抽 炒上色

• 步骤 5：

  

  放醋爆香

• 步骤 6：

  

  放葱姜大料冰糖 翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖（一定要开水，这样肉容易烧烂，肉汁还软嫩）

• 步骤 8：

  

  炖肉的时间 准备一点点红曲粉，加盐和清水，调匀

• 步骤 9：

  

  等肉烂熟，捞出大葱 姜片 和八角香叶

• 步骤 10：

  

  放入红曲粉盐水，大火收汁即可

• 步骤 11：

  

  色香味俱全