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步骤 1:
椰蓉馅的制作: 准备材料。
步骤 2:
将软化的黄油、奶油芝士、细砂糖、盐加入至搅拌机中慢速搅拌1min至均匀无颗粒状态。
步骤 3:
再将鸡蛋、沙拉酱油混合至一起,分3次加入至步骤2中搅拌均匀至全部融合。
步骤 4:
将全脂奶粉倒入步骤3中搅拌均匀。
步骤 5:
再加入椰蓉搅拌均匀。
步骤 6:
最后加入泡好的酒渍蔓越莓干用刮刀拌匀,冷藏备用。
步骤 7:
椰蓉面包的制作: 将松驰好的面团手掌轻拍扁,用擀面杖擀开。
步骤 8:
再将馅料包入面皮中,底部收紧摆至烤盘上,面团再松驰3-5分钟。
步骤 9:
将松驰好的面团用擀面棍从中上往下擀长至长舌状。
步骤 10:
将面皮上下对折。
步骤 11:
再左右对折。
步骤 12:
再将对折好的面皮,由大的一头处从中间切开(顶部预留0.5厘米不切断 )。
步骤 13:
最后将切口处朝上掰开摆放,即可进入最后发酵。
步骤 14:
发酵好的面团表面轻刷薄薄一层蛋液。
步骤 15:
撒上适量扁桃仁片。
步骤 16:
烘烤温度上火220,下火160,10分钟至表面呈金黄色。
步骤 17:
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甜面团的教程可参考http://www.douguo.com/cookbook/1664497.html
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