皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米洗好，清水泡30分钟。

• 步骤 2：

  

  倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。

• 步骤 3：

  

  烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。

• 步骤 4：

  

  里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。

• 步骤 5：

  

  一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。

• 步骤 6：

  

  米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。

• 步骤 7：

  

  将葱、姜去掉，放肉片进去。

• 步骤 8：

  

  煮3分钟，肉片全部发白。

• 步骤 9：

  

  加皮蛋进去，继续煮2分钟。

• 步骤 10：

  

  开始调料，加一小勺盐进去。

• 步骤 11：

  

  加一勺猪油进去搅拌。

• 步骤 12：

  

  加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。

• 步骤 13：

  

  病后补虚，不仅养胃，瘦肉有助恢复伤口哦。