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步骤 1:
毛蟹用筷子碰一下它的眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
步骤 2:
将牙刷或厨房专用刷清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
步骤 3:
用橡皮筋或者绳子把毛蟹捆一下,防止在蒸熟时影响美观。
步骤 4:
将蒸笼置于锅炉上,开火蒸15-20分钟。螃蟹下锅水开后开始计算时间蒸15分钟,如螃蟹重量达5两及以上的则要蒸20分钟。
步骤 5:
切一点蒜泥加上生抽。【蒜泥、精盐、醋掺和拌匀而成,亦可加辣椒,会更出味。】
步骤 6:
关火后3分钟再拿出来口感更佳!
步骤 7:
鲜美丰腴、膏肥黄满,每一口都让人难以忘怀。
步骤 8:
开始一场美味之旅。原汁原味!蟹肉鲜嫩!膏似咸蛋黄!营养丰富!
1.判断螃蟹可否蒸好,选其中一只螃蟹将蟹盖打开,蟹黄要是都凝固那就说明已经熟了可以关火,没熟就接着再蒸一会。 2.蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肠不宜食用,吃蟹时建议剔除。
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