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步骤 1:
鸡蛋液打散与隔夜饭抓拌均匀(米饭要抓散至颗粒分明)
步骤 2:
腊肉、干辣椒、坛子菜、菜心、葱花洗净切好装盘备用
步骤 3:
锅内放油,依次放入腊肉、坛子菜炒香加入裹好蛋液的鸡蛋翻炒至米饭微香,加入干辣椒、菜心继续翻炒,放适量盐调味,生抽调色,翻炒出锅。装入小碗中,压实。
步骤 4:
用碟子扣住装有炒饭的碗口,放平后取下小碗。一份好看的腊肉酸菜蛋炒饭就新鲜出炉啦!撒上葱花就更完美啦!
米饭要用隔夜饭,因为更加颗粒分明炒出来口感好。菜叶搭配起来颜色好看又营养均衡,不过要记得选水分少的叶子哦。不然炒出来容易影响米饭口感和颜值!
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