腊肉酸菜蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋液打散与隔夜饭抓拌均匀（米饭要抓散至颗粒分明）

• 步骤 2：

  

  腊肉、干辣椒、坛子菜、菜心、葱花洗净切好装盘备用

• 步骤 3：

  

  锅内放油，依次放入腊肉、坛子菜炒香加入裹好蛋液的鸡蛋翻炒至米饭微香，加入干辣椒、菜心继续翻炒，放适量盐调味，生抽调色，翻炒出锅。装入小碗中，压实。

• 步骤 4：

  

  用碟子扣住装有炒饭的碗口，放平后取下小碗。一份好看的腊肉酸菜蛋炒饭就新鲜出炉啦！撒上葱花就更完美啦！