抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离备用。

• 步骤 2：

  

  把植物油40克、牛奶50克，搅拌至乳化均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉50克、奶粉10克、抹茶粉8克，搅拌至颜色均匀。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄3个，搅拌至丝滑无颗粒。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄3个。

• 步骤 6：

  

  搅拌至丝滑无颗粒。

• 步骤 7：

  

  蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。

• 步骤 8：

  

  白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩。

• 步骤 9：

  

  先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 步骤 10：

  

  翻拌至颜色均匀。

• 步骤 11：

  

  再全部倒回蛋白糊里。

• 步骤 12：

  

  用切拌加翻拌的手法拌匀。

• 步骤 13：

  

  把面糊从高处倒入模具里。

• 步骤 14：

  

  用刮板抹平，震两下去掉大气泡。

• 步骤 15：

  

  烤箱160℃，烤制20分钟。注：如果烤的时候有地方鼓起来，用筷子在鼓起来的地方戳一个洞，继续考就会慢慢变平了。

• 步骤 16：

  

  烤好取出脱模揭掉油纸。

• 步骤 17：

  

  用模具切出形状。

• 步骤 18：

  

  取一半蛋糕片，各放上一块棉花糖，180℃烤制5分钟。

• 步骤 19：

  

  烤好取出来贴上另一半的蛋糕片，用力压扁备用。

• 步骤 20：

  

  把55%黑巧克力150克、椰子油20克放一起。

• 步骤 21：

  

  隔热融化。

• 步骤 22：

  

  把准备好的夹心蛋糕，放进去沾满巧克力。

• 步骤 23：

  

  提起来，流掉多余的巧克力液。

• 步骤 24：

  

  然后冷藏让外壳硬化。

• 步骤 25：

  

  表面巧克力定型后，再挤一点白巧克力液，继续冷藏定型。

• 步骤 26：

  

  抹茶夹心派，完成O(∩_∩)O

• 步骤 27：

  

  丝滑巧克力外壳、入口即化。

• 步骤 28：

  

  甜蜜棉花糖、弹性十足。

• 步骤 29：

  

  清新抹茶风味蛋糕胚，让整体味道更加丰富