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步骤 1:
想要让这个小饼蓬松韧劲儿好,鸡蛋就不能少。加上牛奶、酵母一起搅匀了,是烙早餐饼的经典搭配。
步骤 2:
面粉要求不高,家里有什么用什么,搅成这种浓稠的面糊,能抱在一起的就行。
步骤 3:
因为有发酵的需求,做这种早餐饼就得提前一晚上扔冰箱里冷藏发酵了。4-5摄氏度,静置发酵8小时以上。
步骤 4:
我早上起来第一件事儿,就是把面糊拿出来。洗漱的时间,可以让面糊在常温喜爱回回温,然后再进行下一步。
步骤 5:
香蕉片得现切,放到面糊中搅拌,比打成香蕉泥更省事儿一些。
步骤 6:
不粘锅或者是电饼铛都能做,喷油,再舀一小勺面糊,摊成小饼,全程开小火煎烙。
步骤 7:
这种小饼烙起来都挺快的,底面变色就可以翻面了。
步骤 8:
想要让小饼更好熟透,定型就淋上点清水,盖盖煎焖就行。等到锅里水都烧干了,就差不多可以出锅了。
步骤 9:
我做过不少香蕉饼,这种发面饼的搭配,评价一直都很高。 它比一些鸡蛋饼更不容易散,吃不完的还能冷冻。
步骤 10:
我有时候甚至更喜欢用空气炸锅复热的版本,稍微喷点油,表面就变得很脆了。 里面还是软软嫩嫩的弹性很好,连香蕉的香味儿也没有损失很多。 随便你搭配点酸奶,加一块鸡排,又是一顿早餐!
步骤 11:
其实除了香蕉,我也经常会用一些水果搭配到菜、面食里。 像是苹果、菠萝、梨子...... 加热之后的味道会更浓郁,对脾胃弱的一点的大人、孩子也很友好。
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