小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热水烫一下，刷洗干净。

• 步骤 2：

  

  烧开水，放入刷洗干净的小龙虾，再次烧开后捞出。

• 步骤 3：

  

  捞出后马上放入凉水中，除了二次清洗，还能使肉质Q弹并易脱皮。

• 步骤 4：

  

  起锅，放入少许油。

• 步骤 5：

  

  放入切好的葱姜蒜，多少按个人口味喜好。

• 步骤 6：

  

  放入干辣椒和花椒，麻辣量按个人喜好。

• 步骤 7：

  

  放入郫县豆酱，3斤小龙虾我用了一小包200克的。

• 步骤 8：

  

  放入小龙虾，炒制两分钟。

• 步骤 9：

  倒入啤酒一瓶。

• 步骤 10：

  

  香叶要提前用热水泡开。

• 步骤 11：

  

  泡好的香叶和水一起倒进去。

• 步骤 12：

  

  醋少许，有助于入味。

• 步骤 13：

  

  老抽少许。

• 步骤 14：

  

  冰糖的效果确实比糖好，大家可以试试。

• 步骤 15：

  

  鸡精或味精少许。

• 步骤 16：

  

  耗油少许，盐少许，一定不要放多。

• 步骤 17：

  

  小火10分钟。

• 步骤 18：

  

  大火收汁。

• 步骤 19：

  

  出锅，开动。

• 步骤 20：

  

  摆盘。

• 步骤 21：

  

  用料。