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什锦蒸蛋羹收藏
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所需食材
- 鸡蛋 3个
- 香菇 1个
- 蟹腿肉 50克
- 虾仁 50克
- 香葱 2根
- 胡椒粉 5克
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 香油 适量
- 冷开水 适量
什锦蒸蛋羹的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加胡椒粉，生抽，盐等调味料及适量水，用筷子反复打散，除去浮沫在表层的泡，香菇洗净切丝备用，香葱切葱花，蟹腿肉切粒
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步骤 2：
把蛋液和香菇丝，蟹腿肉，虾仁混合搅拌均匀，将混合好的鸡蛋液分别倒在4个小碗中，将小碗放在蒸滤锅内
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步骤 3：
6升汤锅中加水，用中火烧开后把蒸滤锅叠放上去，盖上正反两用锅盖，待出现蒸汽后旋转锅盖，转小火继续蒸约7分钟后关火
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步骤 4：
打开锅盖，撒上葱花，盖上盖焖半分钟，淋上少许香油及生抽即可
