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步骤 1:
准备材料,烤箱预热上下火170度。黄油切块,提前软化至轻易戳洞。打发黄油准备多功能棒。
步骤 2:
软化好的黄油中加入糖粉,用刮刀拌匀,防止打发的时候糖粉飞溅。
步骤 3:
品慕无线打蛋器从充电底座取下。按下显示屏,转动调速,6档可调。我用的5档。
步骤 4:
开始打发,打到黄油体积变大,颜色变淡。虽然是无线,打发速度还是很高效,速度很快。
步骤 5:
暂停,少量多次加入淡奶油。每次都要打发至完全融合再加下一次,直到淡奶油全部加完。
步骤 6:
打发完后黄油糊细腻有光泽,轻盈,颜色偏白。
步骤 7:
筛入低筋面粉。
步骤 8:
用刮刀切拌往盆边按压的方式,搅拌均匀至没有干粉。
步骤 9:
裱花袋中装入8齿花嘴,把面糊装入。借助刮板往前推。尾部拧紧。
步骤 10:
垂直悬空在烤盘上,匀速挤一圆圈,收尾要向下轻压,面糊才不会被带起。或者直接挤条状也可以。
步骤 11:
放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烘烤20分钟.可以把热风打开,上色更均匀。
步骤 12:
出炉,冷却后曲奇就会变得酥脆,密封保存。
步骤 13:
这次用的无线款打蛋器,充电完就可以使用很久,比有线要方便很多,后厨没有插板也照样使用。打发效果也很不错,今天的成品纹路很不错。
步骤 14:
成品
步骤 15:
1、如果天热,可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右,烤出来的花纹就很立体了。2、烤箱的温度、时间仅供参考。3、打蛋器使用完,记得关闭,拔下多功能棒,清理干净即可。白色机身,很好打理。
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