梦幻彩色星空吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  15g干蝶豆花先用240g开水泡开，凉至室温之后用筛子过滤。过滤出180g蝶豆花水，放入冰箱冷藏半小时备用

• 步骤 2：

  

  面包桶内桶里先倒入冷却好的180g蝶豆花水，再依次往桶里放入盐、糖粉、高粉 ，最后放入3g干酵母，开启和面程序

• 步骤 3：

  

  待面团成团后，能揉出厚重的膜时加入软化的黄油，继续和面

• 步骤 4：

  

  揉至扩展状态，取出蓝色的面团

• 步骤 5：

  

  先分出90g面团，与竹炭粉揉匀成黑色面团，剩下的蓝色面团按照3/5和2/5,成大小两个面团，盖上保鲜膜，室温25度发酵，发酵至 2 倍大即可

• 步骤 6：

  

  面团分别排气滚圆松弛15分钟后，先把小的蓝色面团在面板上擀成矩形，宽度比吐司盒略短，裹进葡萄干，无花果，卷起来

• 步骤 7：

  

  黑色面团擀成矩形，卷起来

• 步骤 8：

  

  收口处留一点点，大约1cm左右，不要卷与不要收紧

• 步骤 9：

  

  大的蓝色面团擀成矩形，裹入无花果干，开心果，葡萄干，全部卷起来，尾部收口捏紧

• 步骤 10：

  

  小的蓝色靠边放入吐司盒里，中间放卷起来的黑色面团，尾部朝上，大的蓝色面团靠另一边

• 步骤 11：

  

  把吐司盒放进烤箱下

• 步骤 12：

  

  层触摸两次蒸汽键选择发酵功能，38度发酵50分钟

• 步骤 13：

  

  发酵至吐司盒的八分满即可

• 步骤 14：

  

  蒸汽烤箱开始预热，选择热风功能、170度预热好后，把吐司盒盖上盖子，送进烤箱下层

• 步骤 15：

  

  烘烤 45分钟，烘烤结束，美美的星空吐司就出炉啦，出炉的吐司马上脱模，放在晾架上晾凉