千层大麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好面粉，加入白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀。加入鸡蛋，用筷子边搅拌边加入温水。

• 步骤 2：

  

  搅拌成面絮状之后加入油。

• 步骤 3：

  

  用手揉成面团，加盖醒发。

• 步骤 4：

  

  做油酥面粉200克，加入80克食用油揉成面团。

• 步骤 5：

  

  取块保鲜膜，把揉好的油酥面团放入保鲜膜擀成薄片，长方形的

• 步骤 6：

  

  如图

• 步骤 7：

  

  做好后先放入冰箱冷冻。

• 步骤 8：

  

  面团醒发好之后取出来排除空气。

• 步骤 9：

  

  案板撒干面粉防粘。把面团擀成长方形的片。

• 步骤 10：

  

  从冷冻室把油酥取出。放在擀好的面片中间。

• 步骤 11：

  

  面片两边对折。

• 步骤 12：

  

  用擀面杖擀薄，然后再对折，重复这个动作三次。

• 步骤 13：

  

  切成宽条。（3厘米左右）我是先用擀面杖当直尺画线，然后再切断。

• 步骤 14：

  

  如图

• 步骤 15：

  

  看看有没有层次感。

• 步骤 16：

  

  取一个面片双手握住两头反向用力搓上劲。

• 步骤 17：

  

  做好之后对折，头固定住捏一下。

• 步骤 18：

  

  把头部固定好之后再稍微转一转，就成麻花的形状了。（这个步骤有些说不明白，实际操作一下就会了。就是上好劲儿之后呢，两头对折之后它会自动卷在一起。）

• 步骤 19：

  

  依次全部做好。

• 步骤 20：

  

  全部做好后盖上保鲜膜再醒面30分钟左右。

• 步骤 21：

  

  醒好的面面体积会变大些。

• 步骤 22：

  

  油温六成热时下油锅炸。全程中小火。用筷子勤翻动，受热均匀。

• 步骤 23：

  

  逐渐体积变大，然后变成金黄色。

• 步骤 24：

  

  这种颜色之后基本就是熟了。

• 步骤 25：

  

  千层麻花就炸好了，外酥里嫩。

• 步骤 26：

  

  成品

• 步骤 27：

  

  层层酥脆。

• 步骤 28：

  

  做麻花的同时我又做了一些油条和豆浆。今天的午饭有着落了。

• 步骤 29：

  

  你学会了吗？