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步骤 1:
柠檬用盐擦洗表皮。
步骤 2:
洗干净后切片,把核去掉。
步骤 3:
新会陈皮料理机打成粉末,最好是5年以上的陈皮,5年以上的陈皮才有药用功效。
步骤 4:
柠檬片放炖盅最底,放打好的陈皮。
步骤 5:
上面放冰糖,冰糖最好要小块一点的。
步骤 6:
盖盖子包好保鲜膜放锅里开炖。
步骤 7:
我用的是电压力锅,睡前放进去,启动了30分钟然后一直保温到天亮,再启动了3次30分钟,然后就保温着没管它了。我喜欢浓稠一点,不喜欢稀稀的,足足在锅里20个小时。
步骤 8:
炖了20小时的柠檬已经有些烂了,我最喜欢这样的状态了。
步骤 9:
把瓶子提前用开水煮一下,晾干。柠檬膏温热时候装瓶子,凉了密封放冰箱冷藏保存。每天弄一勺子加温开水来喝起个预防保健作用,如果上火咳嗽的可以直接吃两三勺子,效果也是挺好的。
炖煮期间最好定时搅拌一下,不然最底的冰糖有可能没融化的。每次挖柠檬膏时候记得勺子要干净,无水无油。如果不喜欢这么浓稠的,炖个12小时就可以了。
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