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步骤 1:
食材一览图。
步骤 2:
芦笋洗净后用去皮刀,去掉贴近根部的老皮,这样做出来的芦笋脆嫩爽口,不塞牙。
步骤 3:
芝士切田字块。
步骤 4:
培根从中间切开,培根卷的过厚,中间夹层不容易同时煎熟。
步骤 5:
芦笋也从中间断开,长度刚好。
步骤 6:
芦笋沸水加盐焯烫约三十秒,捞出过冷水,保持翠绿的色泽。
步骤 7:
用厨房纸擦去多余的水分。
步骤 8:
取一片培根,将芝士放在接近一段的位置,如图。
步骤 9:
再放上二根芦笋,也就是一整根芦笋,头与尾部。
步骤 10:
卷起来,在培根的结合处用牙签固定。
步骤 11:
热锅凉油,只要一点点油就好,培根在煎制过程中会析出多余的油脂,小火入锅,慢慢煎制。
步骤 12:
煎到培根一圈都呈焦黄色出锅装盘。
步骤 13:
吃一口,芝士在口腔里爆浆是最美妙的感觉,一个字“香”,快动手试试看吧!
芦笋不需要额外再进行调味,在焯水时加了一点盐入底味,培根的咸度很高,两者结合,口感刚好合适。切记!一定要小火慢煎,火大了,很容易把培根煎糊,芝士全部流出来了,最好选用不粘锅,因为芝士很容易粘在锅底。
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