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步骤 1:
鸡腿去骨,横着肌肉切几刀便于腌制入味;在鸡腿表面加一点盐、黑胡椒、料酒,抓一抓,腌制20分钟;
步骤 2:
用削皮刀沿着卷心菜边缘刮丝,黄切切细丝放在冰水里;
步骤 3:
用小米椒、小葱、香菜、蒜末、白糖、蒸鱼豉油、鱼露、芝麻油调个酸辣酱汁;
步骤 4:
煎鸡腿的时候先把鸡皮一面朝下,等到焦黄色再翻面,煎好切块;
步骤 5:
最后一步装盘,卷心菜和黄瓜铺底,放上鸡肉、酱汁,最后撒上花生碎即可。
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