双色奶黄冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把冰皮用的全部粉和糖倒入盆中；

• 步骤 2：

  

  加入牛奶搅拌均匀至无颗粒；

• 步骤 3：

  

  加入玉米油；

• 步骤 4：

  

  继续搅拌，至油融入面糊里，过一遍筛的话冰皮更顺滑；

• 步骤 5：

  

  把面糊分成4份，两个小碗各装一份儿，大碗装2份儿；

• 步骤 6：

  

  两个小碗里分别加入甜菜粉和大麦苗粉；

• 步骤 7：

  

  分别搅拌均匀；

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜放入锅中大火蒸25分钟；

• 步骤 9：

  

  蒸熟的状态；

• 步骤 10：

  

  稍微晾凉一下后，把面团揉一下，揉圆；

• 步骤 11：

  

  用保鲜膜盖上，稍微醒发一下下，不用很久；

• 步骤 12：

  

  准备做奶黄馅了，鸡蛋我选圣迪乐，必须的！

• 步骤 13：

  

  每颗蛋都有自己的生日，：）

• 步骤 14：

  

  四个鸡蛋打进不粘锅；

• 步骤 15：

  

  加入白砂糖后搅拌；

• 步骤 16：

  

  再加入奶粉和澄粉，继续搅拌；

• 步骤 17：

  

  再加入淡奶油，搅拌均匀至无颗粒状态；

• 步骤 18：

  

  小火开始慢慢炒；

• 步骤 19：

  

  成为这种状态就可以了；

• 步骤 20：

  

  把奶黄馅盛出来放进冰箱冷藏待用；

• 步骤 21：

  

  现在来炒点手粉，是用来稍后用模具压饼体的时候避免粘模具用的。适量糯米粉倒入不粘锅；

• 步骤 22：

  

  小火慢慢炒至微黄；

• 步骤 23：

  

  盛出待用；

• 步骤 24：

  

  把绿色，红色和白色的冰皮分别15克一个，一会儿双拼用（30克一个），留几个30克的做纯色的也可以；

• 步骤 25：

  

  一个绿色，一个白色，加起来刚好30克，放在一起揉圆；红色同样操作；

• 步骤 26：

  

  用保鲜膜盖起来，避免表面干燥；

• 步骤 27：

  

  奶黄馅从冰箱里拿出来揉一下；

• 步骤 28：

  

  分成20克一个；

• 步骤 29：

  

  揉圆；

• 步骤 30：

  

  把一个冰皮饼放在面垫上压圆；

• 步骤 31：

  

  用手托住冰皮面饼，放奶黄馅进来；

• 步骤 32：

  

  捏紧，收口；

• 步骤 33：

  

  把全部的包好，包的过程中尽量让颜色深浅不一，做出来的冰皮月饼会有不同的渐变色；

• 步骤 34：

  

  准备好模具，这次我做的是50克一个的，这种情况下，饼皮30克，馅料20克；

• 步骤 35：

  

  把刚刚包好的圆球放入手粉里打个滚，记得不要滚太多粉，否则影响花纹；

• 步骤 36：

  

  用模具按压，花纹很美丽；

• 步骤 37：

  

  全部的月饼做好，美拍时刻开始；

• 步骤 38：

  

  美吧？

• 步骤 39：

  

  让圣迪乐鸡蛋也露个脸；

• 步骤 40：

  

  绿色的，不同的花纹；

• 步骤 41：

  

  换个角度拍；

• 步骤 42：

  

  红色的，也有渐变哦；

• 步骤 43：

  

  再来一组绿色的；

• 步骤 44：

  

  切开一个，奶黄馅好香的赶脚；

• 步骤 45：

  

  放入底托，万能的某宝有卖的；

• 步骤 46：

  

  装入自封袋，冰箱里冷藏四小时，打包送去给娃和他的小伙伴，希望他们能喜欢！